Houmous

Il existe tellement de recettes de houmous différentes. Il me semblait donc logique que j’ajoute la mienne ! Elle est très classique mais fait son effet à chaque fois. Tu pourras l’amener partout et   manger  au moins quelque chose (s’il en reste…). A accompagner avec des galettes/pains orientaux. Lire la suite de « Houmous »

Les protéines de soja texturées

Les protéines de soja texturées ( abrégé en PST) sont souvent présentées comme substitut de viande (comme si on avait besoin de la substituer :p ). C’est un produit que j’ai toujours dans mes placards en raison de sa grande adaptabilité.

C’est un ingrédient sec très facile à utiliser, bon marché et qui a l’avantage d’apporter des fibres et des protéines. Vous le trouverez principalement en petit et moyen morceau mais il existe des médaillons qui sont de grosses pièces. Je ne les ai pas encore testé mais je pense en essayer dans un « bœuf » bourguignon. proteines-de-soja-fins-175g

J’ai découvert les PST en devenant végétarien (comme tout un tas d’autres produits). Je suis tombé dessus par hasard au détour d’un rayon de mon magasin bio. La tête de ces petites choses biscornues m’a intriguée et j’ai donc mis le paquet dans mon panier en vue de les essayer. Je crois me rappeler qu’il était suggéré de faire une bolognaise avec (ce qui s’avèrera être une bonne idée).

Les PST on une texture fibreuse et un goût plutôt neutre. Il faut les mettre à tremper une quinzaine de minutes dans un bouillon (légume, miso…) chaud. Les PST peuvent être ensuite incorporées à n’importe quel plat en sauce. Je fais souvent un parmentier avec, des lasagnes, de la bolognaise, un chili sin carne etc. Il m’arrive aussi de m’en servir de base pour des boulettes par exemple. Par sa texture, elles peuvent faire penser au poulet. Certaines marques ont des filaments qui se détachent plus ou moins. Je joue parfois la dessus pour donner l’impression d’avoir à faire à du poulet. Ça surprend souvent mon entourage omnivore.

 

Je vous recommande vivement ce produit couteau suisse que vous pourrez utiliser très souvent !

 

Brunch

Le dimanche est un jour parfait et le brunch y est pour quelque chose. Personnellement, je suis adepte du brunch de faignant (ce n’est pas dimanche pour rien !) donc je me contente du classique haricot à la tomate – saucisse – œufs brouillés.

Effectivement saucisse et œufs brouillés ne sonnent pas trop végétalien… C’est sans compter sur les ressources qu’offrent la farandole de produits bio ! Lire la suite de « Brunch »

Parmesan végétal

C’est une recette toute simple qui nécessite seulement un mixer. Pour une version « survie » elle doit pouvoir se faire au mortier. J’en ai toujours dans mon frigo mais ce n’est pas nécessaire de le stocker au frais.

Je l’utilise pour gratiner mes plats ou avec des pâtes etc

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Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de cajous non salées, non grillées
  • 1 tasse de levure maltée

Procédé :

Mettre les ingrédients dans le mixer et réduire en poudre.


Les noix de cajous peuvent être aussi remplacées par des amandes. On en trouve en vrac dans les magasins bio pour un prix raisonnable. Elles sont même souvent moins chères en bio.

Lentilles aux légumes

Voici une recette adaptable à souhait. Elle a le gros avantage de fournir une sacrée dose de protéines tout en étant bonne et relativement rapide à préparer. Le bouillon de légumes et la cuisson par absorption apporte beaucoup de goût au plat sans que celui-ci ne soit trop travaillé. Lire la suite de « Lentilles aux légumes »