Gâteau au chocolat

J’ai traduit et adapté une recette que j’ai trouvé ici pour en faire une recette moins sucrée et sans glaçage. Peut-être que le goût du chocolat noir sera trop prononcé avec cette dose de sucre mais c’est comme ça que je l’aime :). La rapidité de réalisation et la simplicité des ingrédients permet de pouvoir le faire à peu près n’importe quand et n’importe où car je suis sûr que tu as toujours un peu de poudre de cacao et de farine chez toi…

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Quatre-quarts

J’ai mangé énormément de quatre-quarts et marbrés au chocolat dans ma vie et c’était donc logique de partir à la recherche d’une recette de quatre-quarts végane et simplissime.  J’ai eu la chance de tomber sur cette recette que j’ai juste adaptée pour avoir le dosage en tasses (je le trouve plus pertinent et applicable partout). Les temps de cuissons varient un peu cependant. Lire la suite de « Quatre-quarts »

Crêpes classiques

Que serait un blog de cuisine sans une recette de crêpes ? Pas grand chose en effet, surtout quand on s’attaque aux classiques français. Je me rappelle encore tourner les pages épaisses du livre de recettes sans images où, enfant j’allais chercher les doses de la pâte à crêpes pour les préparer avec ma mère. C’est un de mes plus vieux souvenir de cuisine et comme pour beaucoup d’autres, le goût des crêpes a pour moi le goût de l’enfance. Heureusement pour nous, il existe de nombreuses versions de crêpes végétaliennes, des plus élaborées aux plus simples. J’ai parcouru beaucoup de recettes avant de trouver un compromis qui me plaît. Je veux donner une version facile avec des ingrédients très communs pour qu’un jour peut-être, un petit garçon puisse à son tour construire ses souvenirs en fouillant dans les placards de la cuisine. Lire la suite de « Crêpes classiques »

Gâteau pomme cannelle

En bon normand que je suis, j’aime les pommes et la cannelle. Mes gâteaux de bases contiennent donc des pommes et de la cannelle. Cette version classique est réalisable facilement, la plupart des ingrédients t’attendent déjà dans ton placard (à part peut-être le bicarbonate mais on le trouve très facilement partout). C’est donc une bonne recette de dernière minute. Lire la suite de « Gâteau pomme cannelle »

Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat aérienne

Il survient parfois des découverte merveilleuses comme la cuisson de la pomme de terre, les graines de cafés torréfiées, la fermentation du raisin… Dernièrement, c’est l’apparition d’une recette de blancs en neige sans œufs qui a déchainé l’internet végane. Qui aurait pensé qu’on pouvait faire à partir de jus de pois chiche une mousse quasiment égale en tous points aux blancs montés en neige ?  L’idée est sortie d’un blog de cuisine expérimentale, Révolution végétale.

J’ai donc voulu tout de suite tester cette découverte et à vrai dire, c’est d’une simplicité déconcertante. S’ajoute à ça le plaisir d’utiliser un produit que j’avais l’habitude de jeter au fond de l’évier.

Pour monter le jus de pois chiche en neige, il faut le jus qui se trouve dans les boite de conserve et un peu d’énergie 🙂 Pour commencer à les utiliser, j’ai décidé de faire quelque chose de rapide et que tout le monde aime, une mousse au chocolat. Les quantités sont pour une dizaine de petits pots.

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Jus de pois chiche en neige avec du sucre entier.

Ingrédients pour le jus de pois chiche en neige :

  • 1 tasse de jus de pois chiche en boite (le liquide visqueux). Une tasse représente à peu près le jus d’une grosse boite (celles de 800g).

Procédé :

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Jus de pois chiche monté en neige

Verser le jus dans un saladier. Battre vigoureusement (comme pour des blancs classiques mais avec plus d’énergie). Un batteur électrique est vraiment appréciable pour cette étape ;). Les blancs doivent être assez serrés, c’est à dire que la mousse doit être assez dense et ferme. Une fois les blancs montés, réserver au frais.

Ingrédients pour la mousse au chocolat (pour une dizaine de pots) :

  • 1 tablette de chocolat noir (200g)
  • ¼ de tasse de lait végétal
  • ¼ de tasse de sucre (moins si le chocolat est déjà bien sucrée ou s’il est de mauvaise qualité)

Procédé :

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Mélange chocolat – jus de pois chiche en neige

Mettre le lait et le chocolat à fondre au bain-marie ou directement sur la plaque à feu doux (pour les plus téméraires). Les blancs peuvent être battus pendant ce temps là (c’est le conseil *optimisation du temps* de la recette). Une fois le chocolat entièrement fondu, mettre de coté et laisser refroidir quelques minutes.

Incorporer le sucre aux blancs puis ajouter le mélange chocolat/lait à l’aide d’une maryse (ou toute autre spatule, même si une maryse vous sauvera la vie un jour ou l’autre). Mélanger délicatement (instant poésie) puis verser avec une louche dans des petits pots.

Laisser reposer au moins une heure au frais avant de se jeter dessus !mousse1

Nomilk-shake banane cannelle

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C’était au brunch du dimanche et ça se boit à n’importe quel moment de la journée.  Quand j’arrive à m’en faire un frais au petit déjeuner, je suis le roi du monde !

J’utilise du lait d’avoine parce que je le trouve très agréable en boisson, il est onctueux et possède un arrière gout de noisette. Mais n’importe quel lait végétal peut être utilisé.

 

Ingrédients (pour un très grand verre) :

  • 2 tasses de lait végétal
  • 2 bananes
  • ½ cc de cannelle

 

Procédé :

Verser le tout dans un blender et mixer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.

Tadam ! le nomilk-shake est prêt.