Gâteau au chocolat

J’ai traduit et adapté une recette que j’ai trouvé ici pour en faire une recette moins sucrée et sans glaçage. Peut-être que le goût du chocolat noir sera trop prononcé avec cette dose de sucre mais c’est comme ça que je l’aime :). La rapidité de réalisation et la simplicité des ingrédients permet de pouvoir le faire à peu près n’importe quand et n’importe où car je suis sûr que tu as toujours un peu de poudre de cacao et de farine chez toi…

Lire la suite de « Gâteau au chocolat »

Publicités

Chou braisé

Encore une fois, c’est à ma mère que je dois cette recette. A l’origine elle contenait des lardons et servait à accompagner un rôti (en général). J’aime tellement cette façon de cuire le chou, c’est en général la recette que je choisis pour convaincre les réfractaires. Ça marche à peu près tout le temps. Avec cette préparation, le chou devient plus digeste et son odeur devient plus attrayante. C’est en blanchissant le choux qu’il perd un peu de son indigestibilité et de son odeur de soufre.

Lire la suite de « Chou braisé »

Quatre-quarts

J’ai mangé énormément de quatre-quarts et marbrés au chocolat dans ma vie et c’était donc logique de partir à la recherche d’une recette de quatre-quarts végane et simplissime.  J’ai eu la chance de tomber sur cette recette que j’ai juste adaptée pour avoir le dosage en tasses (je le trouve plus pertinent et applicable partout). Les temps de cuissons varient un peu cependant. Lire la suite de « Quatre-quarts »

Crêpes classiques

Que serait un blog de cuisine sans une recette de crêpes ? Pas grand chose en effet, surtout quand on s’attaque aux classiques français. Je me rappelle encore tourner les pages épaisses du livre de recettes sans images où, enfant j’allais chercher les doses de la pâte à crêpes pour les préparer avec ma mère. C’est un de mes plus vieux souvenir de cuisine et comme pour beaucoup d’autres, le goût des crêpes a pour moi le goût de l’enfance. Heureusement pour nous, il existe de nombreuses versions de crêpes végétaliennes, des plus élaborées aux plus simples. J’ai parcouru beaucoup de recettes avant de trouver un compromis qui me plaît. Je veux donner une version facile avec des ingrédients très communs pour qu’un jour peut-être, un petit garçon puisse à son tour construire ses souvenirs en fouillant dans les placards de la cuisine. Lire la suite de « Crêpes classiques »

Choux fleur rôti

Je trouve que cette recette s’inscrit vraiment dans l’esprit de la cuisine française.  De la nourriture qui rôtit, des légumes ultra classiques, c’est une recette qui ne ferait pas tâche dans nos vieux grimoires des années 70.

Je livre ici la version « je mets tout dans le four sans m’en occuper » ce qui permet d’avoir une cocotte avec du goût Lire la suite de « Choux fleur rôti »

Erasmus bread

Je suis à l’étranger en ce moment (un long moment d’une année) pour mes études. Comme tout expatrié français, je me suis inquiété de la qualité du pain et du vin que j’allai trouver. Je suis en Suède et il s’avère qu’ici aussi le pain est bon (vraiment très bon). Le seul inconvénient que je lui trouve, et qui m’a poussé à trouver une recette simple et rapide, est son prix exorbitant. Bon je ne parle même pas du vin, j’en ai fais mon deuil (enfin c’est ce que je me fais croire…). Lire la suite de « Erasmus bread »

Poêlée de choux de Bruxelles

Je sais que le chou de Bruxelles n’est pas l’aliment star de nos cuisines mais je pense qu’il devrait être mieux considéré, c’est un légume bon marché, facile à préparer et sain. Il change aussi des sempiternels légumes racines colonisant nos plans de travail à l’approche de l’hiver. Lire la suite de « Poêlée de choux de Bruxelles »

Salade de betterave aux câpres et aux noix.

L’automne arrive, du moins dans notre hémisphère et les produits de saisons qui vont avec me mettent l’eau à la bouche. Les champignons, les courges, les noix, les betteraves et autres végétaux se battent sur les étales pour finir dans mes poêles.

Je n’étais pas un grand fan de cette racine avant de découvrir le mélange câpres / betteraves.  Le coté acidulé et salé du bourgeon contraste bien avec la douceur et le sucre de la betterave. Lire la suite de « Salade de betterave aux câpres et aux noix. »

Croquette de pomme de terre (au tofu fumé)

La pomme de terre, je l’aime sous toutes ses formes. En purée, frite, à la vapeur ou sautée, c’est le légume par excellence qui s’adapte à tous les plats.

Cette semaine j’avais envie de pomme de terre (comme ça m’arrive tous les deux jours). J’ai donc choisi une recette qui change un peu  pour me lancer dans la confection de croquettes de pomme de terre au tofu fumé. Lire la suite de « Croquette de pomme de terre (au tofu fumé) »