Crêpes classiques

Que serait un blog de cuisine sans une recette de crêpes ? Pas grand chose en effet, surtout quand on s’attaque aux classiques français. Je me rappelle encore tourner les pages épaisses du livre de recettes sans images où, enfant j’allais chercher les doses de la pâte à crêpes pour les préparer avec ma mère. C’est un de mes plus vieux souvenir de cuisine et comme pour beaucoup d’autres, le goût des crêpes a pour moi le goût de l’enfance. Heureusement pour nous, il existe de nombreuses versions de crêpes végétaliennes, des plus élaborées aux plus simples. J’ai parcouru beaucoup de recettes avant de trouver un compromis qui me plaît. Je veux donner une version facile avec des ingrédients très communs pour qu’un jour peut-être, un petit garçon puisse à son tour construire ses souvenirs en fouillant dans les placards de la cuisine. Lire la suite de « Crêpes classiques »

Choux fleur rôti

Je trouve que cette recette s’inscrit vraiment dans l’esprit de la cuisine française.  De la nourriture qui rôtit, des légumes ultra classiques, c’est une recette qui ne ferait pas tâche dans nos vieux grimoires des années 70.

Je livre ici la version « je mets tout dans le four sans m’en occuper » ce qui permet d’avoir une cocotte avec du goût Lire la suite de « Choux fleur rôti »

Erasmus bread

Je suis à l’étranger en ce moment (un long moment d’une année) pour mes études. Comme tout expatrié français, je me suis inquiété de la qualité du pain et du vin que j’allai trouver. Je suis en Suède et il s’avère qu’ici aussi le pain est bon (vraiment très bon). Le seul inconvénient que je lui trouve, et qui m’a poussé à trouver une recette simple et rapide, est son prix exorbitant. Bon je ne parle même pas du vin, j’en ai fais mon deuil (enfin c’est ce que je me fais croire…). Lire la suite de « Erasmus bread »

Poêlée de choux de Bruxelles

Je sais que le chou de Bruxelles n’est pas l’aliment star de nos cuisines mais je pense qu’il devrait être mieux considéré, c’est un légume bon marché, facile à préparer et sain. Il change aussi des sempiternels légumes racines colonisant nos plans de travail à l’approche de l’hiver. Lire la suite de « Poêlée de choux de Bruxelles »

Salade de betterave aux câpres et aux noix.

L’automne arrive, du moins dans notre hémisphère et les produits de saisons qui vont avec me mettent l’eau à la bouche. Les champignons, les courges, les noix, les betteraves et autres végétaux se battent sur les étales pour finir dans mes poêles.

Je n’étais pas un grand fan de cette racine avant de découvrir le mélange câpres / betteraves.  Le coté acidulé et salé du bourgeon contraste bien avec la douceur et le sucre de la betterave. Lire la suite de « Salade de betterave aux câpres et aux noix. »

Sauce pour légumes grillés

Cette sauce est idéale en été sur des grillades ou  de la friture. Dans une version un peu moins sucrée, elle pourrait même accompagner du riz ou des pâtes. Elle est assez rapide à réaliser mais demande quand même quelques ingrédients particuliers (qui commencent à poindre dans la plupart des supermarchés). Lire la suite de « Sauce pour légumes grillés »

Houmous

Il existe tellement de recettes de houmous différentes. Il me semblait donc logique que j’ajoute la mienne ! Elle est très classique mais fait son effet à chaque fois. Tu pourras l’amener partout et   manger  au moins quelque chose (s’il en reste…). A accompagner avec des galettes/pains orientaux. Lire la suite de « Houmous »

The Tannery

Je suis tombé par hasard sur cette vidéo et je tenais à la partager.

Très proche du conte, ce court métrage d’animation à l’esthétique merveilleuse fait jaillir un flot de sentiments au service d’une cause qui mérite bien quelques hommages. La fourrure, comme la consommation de viande reste bel et bien un luxe que nous nous octroyons au grand dam des animaux.

Ce n’est pas, ici, une réflexion poussée qui est proposée mais un témoignage sentimental, une mise en dessin fantastique de ce que peuvent subir et ressentir les autres êtres sentients.

Cette belle œuvre, je l’espère, sensibilisera des personnes qui ne s’arrêteraient pas devant des images plus réalistes et plus violentes.

Croquette de pomme de terre (au tofu fumé)

La pomme de terre, je l’aime sous toutes ses formes. En purée, frite, à la vapeur ou sautée, c’est le légume par excellence qui s’adapte à tous les plats.

Cette semaine j’avais envie de pomme de terre (comme ça m’arrive tous les deux jours). J’ai donc choisi une recette qui change un peu  pour me lancer dans la confection de croquettes de pomme de terre au tofu fumé. Lire la suite de « Croquette de pomme de terre (au tofu fumé) »